เป็นที่รู้ๆ กันว่ากระเทียมเป็นสมุนไพรระดับพื้นฐานที่นับว่ามีประโยชน์ทางการแพทย์มากมาย แต่ก็ไม่ควรรับประทานกระเทียมเป็นจำนวนมาก เพราะอาจจะส่งผลกระทบบางอย่างได้

ข้อควรระวังในการบริโภคกระเทียม

 - คนที่เป็น โรคกระเพาะ ไม่ควรรับประทาน กระเทียม เพราะจะทำให้ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร
 - ก่อนเข้ารับการผ่าตัด ควรงดรับประทานกระเทียมเพราะจะทำให้เลือดออกง่ายและหยุดไหลช้า
 - หากจะเก็บ กระเทียม ไว้รับประทานได้นาน ๆ ให้นำไปดองในน้ำส้มสายชูเพราะจะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหาร
 - การปรุงกระเทียมโดยใช้ความร้อนจะทำให้คุณค่าในการเป็นยารักษาโรคน้อยลง